بهترین نوع زغال برای کباب

برای پخت کباب ،چه زغالی بهتر است؟

هردو نوع زغال طبیعی و زغال فشرده قابلیت پخت کباب را دارند.
اما زغال فشرده بدلایل ذیل، بهترین نوع زغال برای کباب است.
۱- دوام آن بیشتر از زغال طبیعی است، با یک کیلو زغال طبیعی حداکثر ۱۵ عدد سیخ کباب را می توان پخت.
اما با یک کیلو زغال فشرده امکان پختن ۳۰ الی ۴۰ سیخ کباب وجود دارد.
۲- پخت یکسان و یکدست
چون زغالهای طبیعی هم اندازه نیستند، بسیار ی ازمواقع درحالیکه قسمتهایی از یک سیخ خام و نپخته است، قسمتهای دیگر کاملا پخته و گاهی سوخته میشوند. پس زغال های طبیعی نمی توانند زغال مناسب برای کباب باشند.
اما بعلت آنکه زغالهای فشرده قطعات مساوی داشته و سطح آنها یکدست می باشد، همه کبابها همزمان پخته میشوند.
۳-عدم نیاز به باد زدن
هنگام استفاده از زغال طبیعی، شما باید مدام باد بزنید وگرنه زغال خاموش میشود.
اما زغالهای فشرده پس از روشن شدن،بهیچوجه خودبخود خاموش نمیشوند. لذا نیازی به باد زدن ندارد، شما فقط باید سیخها را بچرخانید.
حتی پس از گذاشتن سیخها باد زدن زغالها ممنوع است، زیرا بعلت سبکی، خاکستر زغال فشرده، ممکن است روی کباب بنشیند.
۴- روشن کردن آسان
برخلاف زغال طبیعی که برای روشن  و سرخ کردنش علاوه براستفاده از مواد آتشزا باید مدام آنهارا باد زد، در زغال فشرده، نیازی به این کارها نیست. اگر عجله نداشته باشید، کافیست یک یا دو قطعه زغال فشرده را روشن کرده مابین بقیه زغالهابگذارید، نیمساعت بعد تمام زغالها روشن میشوند، آنگاه آنها را درسطح منقل پهن کرده، یکی دوبار باد بزنید تا خاکستر روی آنها پریده و زغال سرخ شود. سپس سیخها را بگذارید.
درصورت عجله داشتن، پس از روشن کردن یکی دوقطعه، آنها را باد بزنید،بسرعت بقیه زغالها سرخ خواهند شد.
۵- مقرون بصرفه بودن
علاوه برآنکه یک کیلو زغال فشرده باربیکیو ارزانتر از یک کیلو زغال طبیعی است، بعلت دوام وحرارت بالا و قابلیت پخت بیشتر بسیار باصرفه تر از زغال طبیعی می باشد.
شما میتوانید مثلا پس از پختن ۱۵ سیخ کباب با استفاده از زغال فشرده، با گذاشتن درپوش روی منقل، زغال را خفه نموده و مجددا از آن برای ۱۵ تا ۲۰سیخ دیگر استفاده کنید.
علاوه برتمام موارد فوق، برای تهیه ۲۰ کیلو زغال، یک درخت متوسط۱۰۰ کیلویی را باید سوزاند.
اما برای تهیه زغال فشرده باتوجه به مواد اولیه آن، یعنی خاکه اره و پوست گردو و خاکه زغال، نیازی به قطع اینهمه درخت نیست. پس با ترویج استفاده از زغال فشرده، شمانیز به جمع حامیان محیط زیست ملحق می شوید.